Datum: 12. 10. 2022
Průmyslový obor: Potravinářský průmysl;
Teritoriální zaměření:
Velká Británie
Hlavním trendem posledních let byl v britském pivařství razantní nárůst popularity speciálních (craftových) typů piv, jako například IPA, stout, APA a mnoho dalších.
Tradiční euro
ležáky produkované globálními hráči, jako
jsou AB InBev, Asahi, Carlsberg, nebo Heineken, si
své zákazníky sice uchovaly, nicméně i zde byl znatelný odliv k zajímavějším
verzím nejoblíbenějšího britského nápoje. Nyní zažívají ležáky renesanci,
avšak v jiné podobě, než tomu bylo doposud.
„Lidé se mi doslova omlouvali, že si ho tady objednali,"
říká Jake Doherty,
manažer cheltenhamského podniku Bath Road Beers, o
pijácích ležáků v jeho pivním obchodě a baru. Zdá se, že stigma pijáka ležáku
je bohužel stále živé. Je pravda, že s příchodem hnutí řemeslného piva se ležák
dostal do pozadí ve srovnání se svými více chmelenými a méně
komerčními příbuznými.
Podle společnosti Mintel, která se zabývá průzkumem trhu, v roce 2015 pilo
ležák pouze 49 % Britů, zatímco o rok dříve to bylo 54 %. V minulosti se o
drtivou většinu prodaných ležáků postaraly globální komerční značky, jako třeba Carling, Heineken a Stella Artois, které
si Britové během let velmi oblíbili, a byly k nalezení téměř v každém
podniku.
V posledních letech se však preference konzumentů začaly otáčet směrem k menším
a méně komerčním značkám. Tento proces započal právě s nástupem dříve
atypických druhů piv, převážně typu Ale, které velmi často kladou menší nároky
na produkci a technologii použitou při výrobě a poskytují takřka nekonečné
množství variací a chutí.
V současné vlně takzvané craftové revoluce
se dostal ke slovu také ležák a s upevňující pozicí domácích značek Camden Hells, Fourpure nebo Thornbridge Lukas
se zvyšuje také popularita alternativních ležáků z menších pivovarů. S rostoucí
oblibou řemeslného piva hledá stále více výrobců inspiraci pro ležáky v Evropě,
která je tradičním domovem tohoto pivního stylu.
Právě z nástupu nového trendu craftových ležáků mohou do velké míry benefitovat řemeslné
pivovary z Česka, kde má produkce prémiových ležáků tradici
sahající hluboko do historie. Zatímco o českém pivu není ve Velké
Británii rozšířené podvědomí do takové míry, jako je tomu u belgických, či
německých piv, česká piva mohou rozhodně zaujmout svou nadstandardní kvalitou a
poctivým procesem výroby. Řada malých českých pivovarů do Velké Británie již
delší dobu úspěšně exportuje, a to i za přispění
kanceláře CzechTrade Spojené království.
Zdroj: The
Morning Advertiser
Zpracoval tým
zahraniční kanceláře CzechTrade Spojené království.